Choix des meilleurs fruits, maturation homogène, fermentation lente et à température maitrisée, macérations, double-passe, sélection des têtes et des queues, coeur de chauffe, coupages et assemblages, dégustations, vieillissement en cuves ou en fûts… chaque étape de la distillation est appréhendée par MANGUIN dans les règles de l’art, avec la délicatesse, la minutie et la patience qui seules permettent au doigté de notre distillateur d’exprimer la quintessence du fruit dans nos eaux de vie et liqueurs.

Philippe MANGUIN, distillateur-maître de chai de la maison.

The choice of the best fruits, homogeneous ripening, slow fermentation at moderate temperature, soaking, double-pass technique, head and tail selections, middle cut, blending, tasting, ageing in casks or barrels; each step of the distillation executed by MANGUIN through state of the art techniques with delicacy, meticulousness and patience allowing for the distiller a touch in expressing the quintessence of the fruits in our eaux de vie and liquors.